En 2021, nous avons reçu le prix « TOP 100 » pour notre projet « Der grüne Weg », qui nous a distingués comme l'une des 100 entreprises les plus innovantes d'Allemagne.
Gestion de l'énergie
En liant les besoins en refroidissement et en chauffage dans la production, la demande globale en énergie primaire pourrait être réduite de 30 %. Nous produisons désormais nous-mêmes 90 % de nos besoins
en électricité grâce à l'énergie photovoltaïque et à l'exploitation d'une centrale de cogénération. Ce système fonctionne avec un rendement supérieur à 90 %, car toute la chaleur résiduelle est utilisée
dans le processus de fonctionnement. Notre station d'épuration interne, équipée d'un réacteur à biogaz, contribue quant à elle au fonctionnement de la centrale de cogénération.
Réutilisable au lieu de montagnes de déchets
Nous privilégions les emballages réutilisables. Toutes nos boissons sont exclusivement conditionnées dans des fûts en acier inoxydable hygiéniques et sans goût, ainsi que dans des bouteilles en verre
réutilisables standard. Cela empêche les substances nocives de migrer du contenant vers la boisson, et évite également la production inutile de déchets provenant des emballages à usage unique.
Combinaisons créatives
Le dioxyde de carbone excédentaire issu de la fermentation de la bière est purifié et séché dans notre usine de récupération du CO₂. Il est ensuite utilisé pour le « blubb » de nos boissons gazeuses.
Nous chauffons nos bureaux avec la chaleur résiduelle de notre station de compression, et la chaleur générée dans la centrale de cogénération chauffe l'eau de la salle de brassage et de la machine à
laver les bouteilles via un échangeur de chaleur.
Préserver l'eau
L'eau est notre ressource la plus précieuse. C'est pourquoi la brasserie dispose d'un système séparé pour la collecte des eaux pluviales et des eaux usées de production. Un tamis à tambour élimine la
lessive de soude de la machine à laver les bouteilles, et l'eau de rinçage intermédiaire retourne directement dans le processus de pré-nettoyage. Nous utilisons ensuite directement l'eau de rinçage finale
provenant du nettoyage du réservoir pour nettoyer les caisses et le hall. Grâce à ces mesures et au renouvellement du système de réfrigération, nous avons pu réduire la consommation d'eau par hectolitre
produit d'environ 45 %.
Filtrage avancé
Notre technologie de filtration moderne permet d'éliminer complètement l'utilisation de la terre de diatomées fossile, préservant ainsi ses gisements naturels et rares.
Mobilité moderne
Nos clients bénéficient de véhicules modernes. Les chariots élévateurs de grande taille et performants fonctionnent au gaz de pétrole liquéfié (GPL). Les chariots élévateurs de petite et moyenne taille
sont alimentés par de l'électricité solaire produite sur place.
Recyclez correctement
Grâce à notre propre centre de recyclage, nous atteignons un taux de recyclage de 99 %. Les bouteilles en verre usagées sont renvoyées à la verrerie de la région d'Allgäu après avoir été utilisées une
cinquantaine de fois, où elles sont recyclées en nouvelles bouteilles sans aucune perte. Les fermetures sont également collectées et recyclées. Les étiquettes retirées sont renvoyées à une papeterie bavaroise
où elles constituent une précieuse matière première. Les drêches issues de la production de bière sont utilisées comme aliment de haute qualité pour le bétail dans l'agriculture locale.
Biotope animé
Notre biotope de brasserie est situé dans une ancienne zone marécageuse au nord d'Ustersbach et couvre désormais environ 30 000 m². Nous avons créé ici des dépressions et des étangs, et aujourd'hui,
cette zone, autrefois utilisée pour l'agriculture intensive, abrite des oiseaux, des insectes et des amphibiens.
Nous nous engageons à optimiser en permanence nos processus opérationnels.
